ALPMA Connect
Die beindruckende Käserei in Domfront (Orne) in der malerischen Normandie hat mit der neuen Produktionslinie die Kapazität, beeindruckende 40.000 Tonnen Käse pro Jahr herzustellen. Die feierliche Zeremonie fand in Anwesenheit von Emmanuel Besnier, dem CEO der Lactalis-Gruppe, statt.
Die Käserei in Domfront ist der ganze Stolz und ein Glanzstück des industriellen Erbes von Lactalis. Die neue Produktionslinie erstreckt sich über 7000 m² und ist auf drei Gebäude verteilt. Ein besonderes Highlight ist der hochmoderne ALPMA Koagulator. Dieses weltweit einzigartige, kontinuierliche Bruchbereitungssystem für Weichkäse zeichnet sich vor allem durch höchstmögliche Ausbeute und Qualität aus. Die exakte Bereitung und die schonende Behandlung des Käsebruchs garantieren seit jeher größtmögliche Prozessstabilität und minimale Verluste. Bereits in den 70er Jahren setzte die Familie Besnier auf den Einsatz von zwei Koagulatoren, die nun durch diese hochmoderne Anlage ersetzt wurden. Mit einer Länge von 77 Metern und einer Auslegung von 40.000 Liter Milch pro Stunde, können mit dem Koagulator bis zu 10 Camemberts pro Sekunde hergestellt werden. Dies bedeutet eine Produktionskapazität von 540.000 Camemberts pro Tag!!!
Vincent Rojat, Werksleiter bei Domfront, betonte bei der Führung durch die Räumlichkeiten die Vielseitigkeit der Produktionsanlage, die nicht nur Camembert, sondern auch andere Arten von Weichkäse herstellen kann: „Die Erweiterung der Produktionspalette ermöglicht es, die Verarbeitungskapazität erheblich zu steigern und die Ziele des Unternehmens weiter voranzutreiben.“
Die Modernisierungsarbeiten, die fast fünf Jahre in Anspruch nahmen, haben sich als eindeutige Erfolgsgeschichte herausgestellt. Bis 2024 wird die Käserei ihre Produktionskapazität von derzeit 25.000 Tonnen auf 40.000 Tonnen pro Jahr steigern können.
Wir bei ALPMA sind stolz darauf, ein Teil dieses aufregenden Projekts zu sein und sind dankbar für das langjährige Vertrauen, das Lactalis in unsere Technologie und unser Fachwissen setzt. Wir gratulieren unserem geschätzten Kunden herzlich zu diesem wichtigen Meilenstein und wünschen alles Gute für die Zukunft.